?辣椒面與辣椒粉的兩大區別：
辣椒面和辣椒粉都是辣椒磨的。它的區別在于一：一個磨的象我們吃的面粉一樣是很碎的，一個卻磨的比較輕。區別二：相較于辣椒面，辣椒粉便宜些，因為辣椒面是去仔的，而辣椒粉通常是不去仔的，而辣椒仔通常不容易被粉粹。
?辣椒粉的制作過程
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒，黃辣椒，辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
制作過程
1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
2. 炒好的原料涼一會 然后放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀。
但是正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀。
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